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內容簡介
"本書討論中國對白銀的需求如何與十九世紀前期拉美人民的獨立運動以及其他世界經濟變化交互影響，從而使中國從清初的鼎盛走向了近代的衰落。
在討論十九世紀上半葉中國白銀外流的影響之外，亦關注其對思潮起伏的影響。在經濟史與思想史之間，若干前輩學者曾探討思想對經濟的影響，而本書特別觸及：當經濟對十九世紀上半葉中國人的生活形成特別嚴峻的挑戰時，知識人如何在傳統中國累積幾千年的知識倉庫中，尋求不同的奧援而彼此競爭，從而在政治權威與社會自主、國家與市場之間，呈現可與西方媲美的多元思維。"
作者簡介
林滿紅
國立臺灣大學歷史學碩士、學士，國立臺灣師範大學歷史學博士，哈佛大學歷史與東亞語文博士。在中央研究院近代史研究所擔任研究員及國立臺灣師範大學歷史學系擔任教授約20年、並在日本早稻田大學、京都大學共擔任客座教授一年之後，曾於2008年5月20日至2010年12月15日間擔任中華民國國史館館長，之後回任中央研究院近代史研究所研究員，並仍兼任國立臺灣師範大學歷史學系教授。專長領域為臺灣史、經濟史、清史、史學理論。撰有《茶、糖、樟腦業與台灣之社會經濟變遷，1860-1895》、《晚近史學與兩岸思維》、《獵巫、叫魂與認同危機：臺灣定位新論》等著作。
目錄
"繁體中文版自序. . . . . . . . . 9
王 序. . . . . . . . . 15
謝 辭 . . . . . . . . . 19
凡 例 . . . . . . . . . 25
導 論 . . . . . . . . . 31
上篇 全球聯結：白銀與世界
第一章 脆弱的帝國. . . . . . . . . 55
第二章 鴉片：罪魁禍首？ . . . . . . . . . 95
第三章 社會秩序的紊亂. . . . . . . . . 137
中篇 經濟論爭所憑藉的文化資源
第四章 貨幣論爭與政策. . . . . . . . . 165
第五章 中國傳統思想的啟示及與西方比較. . . . . . . . . 193
下篇 不同學術觀點的競爭
第六章 兩種經世流派的不同社會理論. . . . . . . . . 217
第七章 經學、古文與經世. . . . . . . . . 243
第八章 放任派主張的暫時勝利. . . . . . . . . 273
終 篇. . . . . . . . . 297
徵引書目. . . . . . . . . 323
索 引 . . . . . . . . . 361
西人姓名中譯表. . . . . . . . . 373
詳細資料
- ISBN：9789860288582
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 374頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> > >
... 今天周末，陽光明媚，心情也跟著好了不少。往年這個時候正是踏青郊遊的好時節，如今不能盡情享受了，但生活中還有很多有意思和有意義的事情，我們何不把握時機？ 在這個特殊時期，我深感有一個居家就能完成的愛好是多麼的重要，比如讀書，寫字，瑜伽，當然還有做美食等等。這些愛好可以讓你在宅家時不會感到無所事事，也不會讓你虛度光陰，給自己充電的同時還能收穫的更多。 我喜歡做美食，所以這段時間裡給家人做了不少好吃的。對待一日三餐，我一直是很講究的，營養健康是方面，好吃好做是另一方面，當然好看也是要有的。 今天的晚餐走的是混搭風，為什麼說是混搭？以往我家飯是飯，菜是菜，如果做餡餅就不會再炒菜了。今天不同，有肉有菜，還有餡餅和粥。 ... 【蠔油西藍花】 先說說這道素菜，純粹是為了湊營養的，做法很簡單。做法：西藍花提前焯熟瀝水，鍋中放油，油熱放入蔥花煸香。然後倒入瀝乾水的西藍花翻炒，加入適量的蠔油，無需其他調味品，翻炒均勻，出鍋前加入些蒜蓉或者蒜末調味即可。 ... 【紅燒排骨土豆】 這道菜是非常家常的一道菜，用紅燒的方式，入味更好吃，土豆和胡蘿蔔吸收了湯汁後，味道更加濃郁飽滿，綿軟的口感，越吃越想吃。做法：排骨提前泡出血水，涼水下鍋焯煮，去除浮沫。加入蔥妝蒜，料酒和鹽，燉煮半小時左右，這個過程也可以用高壓鍋進行。加入切好的土豆塊和胡蘿蔔塊，繼續燉至土豆變軟即可。 ... 【韭菜盒子】 提起主食，提到餡兒，那必須先想到韭菜盒子。經典的主食，經典的餡，很多人都對它情有獨鍾。韭菜盒子是北方非常流行的傳統小吃，在有些地區甚至是節日美食。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味鮮美。 所需食材： 韭菜350克，雞蛋3個，鹽2克，蝦皮2把，麵粉400克，水適量 做法： 麵粉加水和成麵糰，靜置20分鐘。 ... 2. 制餡。韭菜擇凈洗凈切成小段。 ... 3. 雞蛋打散，鍋中放油，油熱倒入蛋液，用筷子迅速打散，形成小塊。 4. 鍋中放油，油熱放入蝦皮煸香。 ... 5. 將蝦皮，雞蛋和韭菜放一起，加入2克鹽拌勻。 ... 6. 取一塊面搓成長條，再做成小劑子。搟成皮。 ... 7. 包入餡。平底鍋中放適量的油，放入韭菜盒子烙至兩面金黃出鍋。 ......... 【小米粥】 小米粥口味清淡，清香味，具有簡單容易製作，還能健胃。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗凈後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。
文章來源取自於：
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